人类何时学会了把水烧开了喝？

早期人类在自然界取水饮用，为了获得清洁的水，主要采用两种方式：一是加热，二是酒精。西方人习惯后者。这也是造成西方人对酒精敏感度较低的一个原因。至于养成这习惯的原因，也许是西方主要取雨水饮用，所需清洁的力度不是那么大，而中国人主要是取江河湖泊的水，所以更需要煮沸杀菌！

＂烧开水喝＂能被称为习惯的应是针对东方人而言的，尤以中国人为代表。中国人和中华文化圈喝开水，叫做“百沸无毒”。目的是除掉水中的微生物，防止感染。祖先不知道原理，但知道现象则很早。《黄帝内经》开始就有喝冷水导致疾病理论，而且这个理论传承不绝。但是此书名为黄帝，实有伪托之疑，成书年代大致在春秋至魏晋之间。按照这个记载，明确的历史应该有2千年左右。

而从技术上分析，有陶器就可以烧开水，则可能喝开水的年代会早几万年。因为人类最早的衣服就是兽皮，兽皮不是很多所以只能用来遮挡住人体比较重要的部位，这种衣服的弊端就是到了冬天或者气温比较低的时候很冷，在发明了可以烹饪食物的陶器后人类发现，在寒冷的时候喝热水能够让整个身体变得温暖而且还很舒服，但是这种待遇只有族群地位比较高的人能够享受，普通人想都不要想。

西方传统是采用发酵的方法消除微生物，不喝开水。拿破仑要求他的军队每天喝酒，不允许喝驻地的生水，以防止传染病。这项军事技术可能罗马人就在应用。这样，有意识应用含酒精饮料防止疾病也有千年历史。发酵过程随时随地都有，能喝酒的历史可比喝开水长多了。